| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2018년 가을 (10/31 ~ 11/02, 제주국제컨벤션센터(ICC JEJU)) |
| 권호 | 22권 2호 |
| 발표분야 | (특별세션_CJ제일제당) 바이오 공정 기술의 최근 연구 동향 |
| 제목 | 압력 및 삼투압 기반 분리막 기술을 통한 식품농축 공정 |
| 초록 | 건강에 관한 관심의 증대와 함께 식품 성분의 파괴 위험이 높은 기존 증류기반의 식품농축 공정의 대체기술 개발의 필요성이 높아지고 있다. 그 중 현실적인 기존 공정 대체기술로 분리막 기반의 기술이 꼽히고 있다. 분리막을 이용한 농축기술은 그 기술의 특성에 따라 Reverse Osmosis (RO), Forward Osmosis (FO) 등으로 나뉜다. 위 분리막 기술은 식품농축 공정에 적용할 경우 고온에 의한 성분 파괴 위험 및 높은 에너지 소비가 없는 장점을 지닌다. |
| 저자 | 홍승관 |
| 소속 | 고려대 |
| 키워드 | 분리막; 식품농축; 정삼투; 역삼투 |
