| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2007년 가을 (11/02 ~ 11/03, 한경대학교) |
| 권호 | 11권 2호 |
| 발표분야 | 생물공학 |
| 제목 | Enhancement of Bio-activities of mulberry leave extract by using β-glucosidase enzyme reaction |
| 초록 | 본 연구에서는 β-glycosidase를 이용한 hydrolysis를 통하여 상엽 추출물의 생리활성을 극대화 하는 연구를 하였다. β-glycosidase를 이용한 여러가지 효소반응 조건(ethanol fraction, pH, temperature, 효소 농도, 반응 시간)에서 처리된 추출액의 특성(항산화효과,미백효과)을 비교함으로서 생리활성의 향상도를 평가하였다. 또한 이를 통해 반응온도는 40℃, 효소농도는 2u/ml, 반응 시간은 6hr, pH 5의 최적 효소 반응 조건을 확립하였으며 이렇게 처리된 추출액은 항산화 효과의 경우 2.07배, 미백효과는 1.95배 증가하는 것으로 나타났다. 또한 최적 조건에서 효소반응을 거친 추출액의 hydrophobicity(Kow)는 효소반응 전의 추출액에 비해 약 2.02배 증가하였다. 본 연구결과를 통해 천연물 추출액의 효소반응처리를 통해 생리활성 및 경피투과도 등을 향상 시킬 수 있음을 증명하였다. |
| 저자 | 도연경, 김우식, 황지환 |
| 소속 | 경희대 |
| 키워드 | mulberry leave; quercetin; β-glucosidase; polyphenol |
