| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1998년 가을 (10/23 ~ 10/24, 조선대학교) |
| 권호 | 4권 2호, p.3029 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | 2단계 회분식 발효에 의해 생산된 세포외다당류의 배양학적 및 물리화학적 특성 |
| 초록 | 단일 회분식 발효에서 배양액의 점도와 다당류 분자량과의 관계를 조사한 결과, 배양 액의 점도는 균체 증식의 정지기(96hr)까지 증가(최대 점도: 65cP)하다가, 다당류 생성량이계속 증가함에도 불구하고 점차 감소하여 사멸기(168hr)에서는 31cP이었다. 분자량은 균체증식의 정지기에서 37만, 사멸기의 중간단계(112hr)에서는 20만, 최종단계(168hr)에서는 약10만 정도로 감소하였다. 그러나, pH 변화에 의한 2단계 회분식 발효에서 배양액의 점도감소 현상은 일어나지 않았으며 최종단계에서 배양액의 점도는 118cP, 생성된 다당류의 분자량은 67만으로 측정됐다. 이 결과를 통해, 단일 회분식 발효의 사멸기에서 분자량 감소는 산성화된 배양액(최종 pH : 1.82)에 의해 다당류가 부분적으로 산 가수분해를 일으켰기 때문임을 알 수 있었다. 또한, Rhodotorula glutinis K-501에 의해 생산된 다당류의 물에 대한표면장력을 측정한 결과 다당류의 농도가 75mg/l까지 증가함에 따라 표면장력이 급속히 감소하였으며, 그 이상의 농도에서는 일정한 값의 표면장력을 나타내었다. 따라서 임계미셀농도는 75mg/l이었으며 표면장력은 46.3dyne/cm의 값을 가졌다. Oil/Water에 대한 계면장력은물과 Hexadecane만이 혼합되어있을 경우 68.3dyne/cm이었으나, 첨가된 다당류량이 증가할수록 낮아지다가 다당류의 농도가 80mg/l 이상에서는 약 41.2dyne/cm로 일정하게 유지되었다. 이는 다당류가 서로 섞이지 않는 두 액체의 계면에 흡착하여 계면의 성질을 변화시킨것으로 계면활성제로써 사용가능성을 의미한다. |
| 저자 | 박상준, 조대행, 김의용 |
| 소속 | 서울시립대 |
| 키워드 | Two-stage batch fermentation; Surface tension; Interfacial tension |
| 원문파일 | 초록 보기 |
