| 학회 | 한국고분자학회 |
| 학술대회 | 2015년 봄 (04/08 ~ 04/10, 대전컨벤션센터) |
| 권호 | 40권 1호 |
| 발표분야 | 고분자가공/복합재료 |
| 제목 | 산화를 이용한 전분 알데하이드의 제조와 특성 분석 |
| 초록 | 전분은 식품용이나 산업용 소재로 다양하게 활용되고 있으며, 이를 위해서는 전분의 수산기를 반응성이 우수한 다른 관능기로 치환할 필요가 있다. 본 연구는 전분의 수산기를 산화시켜서 전분 알데하이드를 제조하고, 그에 따른 특성 변화를 조사하기 위하여 수행되었다. 전분은 감자 전분과 가용성 전분을 사용하였으며, 산화제로는 ammonium persulfate와 sodium periodate를 사용하였다. 전분과 산화제는 60℃의 조건에서 12시간 동안 반응시켰다. 제조된 전분 알데하이드는 FT-IR 분석을 통해 수산기가 알데하이드로 개질된 것을 확인하였으며, 개질된 정도를 정량하기 위해 hydroxylamine hydrochloride를 이용한 알데하이드 함량 분석과 NMR을 이용한 기기 분석을 실시하였다. 전분과 산화제의 종류에 따라 수산기가 알데하이드로 치환되는 정도가 변화되었으며, 이것은 아민기나 수산기를 가지는 물질과의 반응에 있어 중요한 인자가 될 것으로 사료된다. |
| 저자 | 이정민, 박종신 |
| 소속 | 서울대 |
| 키워드 | 전분; 전분 알데하이드; ammonium persulfate; sodium periodate |
