| 학회 |
한국화학공학회 |
| 학술대회 |
2010년 봄 (04/22 ~ 04/23, 대구 EXCO) |
| 권호 |
16권 1호, p.381 |
| 발표분야 |
생물화공 |
| 제목 |
Starch hydrolysis on α-amylase immobilized bio-ball |
| 초록 |
고정화 효소 연구는 효소 활성의 안정성과 회수의 용이성을 위해 지속적으로 증가해오고 있다. 본 연구는 발효성 당류 제조에 주로 사용되고 비교적 안정성이 높은 α-amylase을 이용한 실험으로 효소 활성의 온도와 pH의 최적 조건을 확인 하였고, silica를 지지체로 이용하는 효소 고정화 실험을 수행 하였다. 고정화 방법은 다공성 구조의 제조 시 조건 제어에 용이한 sol-gel 공정으로 TEOS를 이용하여 α-amylase를 고정화 시켰다. α-amylase의 활성은 녹말의 가수분해 반응으로 α-amylase에 의해 녹말 분자의 α-1,4 결합을 무작위적으로 가수분해 하여 소당류, 저분자의dextrin, maltose 및 glucose 등의 생성을 요오드에 의한 정색반응으로 확인함으로써 고정화 효소의 활성과 안정성을 확인하였다. 또한 활성이 확인된 sol-gel 공정에 의한 고정화 효소를 bio-ball형태의 과립형 입자로 제조하였고, 이를 이용하여 연속 가수분해반응에 따른 활성실험을 수행하였다. |
| 저자 |
김성례1, 주오심2, 박영권1, 공경택2, 정광덕2
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| 소속 |
1서울시립대, 2한국과학기술(연) |
| 키워드 |
α-Amylase; Immobilization; Immobilized enzyme
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| 원문파일 |
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