| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2022년 봄 (04/20 ~ 04/23, 제주국제컨벤션센터) |
| 권호 | 28권 1호, p.1006 |
| 발표분야 | [주제 12] 화학공학일반(부문위원회 발표) |
| 제목 | 티로시나아제의 고초균 포자표면발현을 이용한 플로레틴의 생변환 |
| 초록 | 본 연구에서는 산화효소인 tyrosinase(티로시나아제)를 이용하여 항산화, 항암, 노화 방지 등의 효능을 가진 phloretin(플로레틴)의 생변환을 진행하였다. 선행 연구를 통해 flavonoid물질에 hydroxylation또는 O-methylation으로 치환된 화합물이 더욱 높은 효능을 가진다는 것이 증명되었다. 실험에 사용된 tyrosinase는 고초균 포자 껍질 단백질인 CotE를 anchoring motif로 하여 고초균 포자 표면에 발현하여 사용하였다. 반응의 확인은 HPLC 분석, 반응 생성물의 구조 분석은 LC/MS와 1H-NMR을 통해 진행되었으며 반응 생성물은 3’-hydroxyphloretine으로 밝혀졌다. 반응 생성물은 phloretin에 비해 높은 항산화 능력을 가진것을 확인하였다. 또한, 반응 후 회수한 포자를 재사용하여 총 7번 반응이 진행되었고 효소의 재사용이 가능함을 볼 수 있었다. 본 연구에 사용한 tyrosinase(티로시나아제)가 표면발현 된 Bacillus subtilis spore는 페놀 구조를 가진 flavonoid 등의 화합물에 적용하여 다양한 분야에서 사용이 가능할 것으로 기대된다. |
| 저자 | 정유라, 김준형 |
| 소속 | 동아대 |
| 키워드 | 생물화공(Biochemical Engineering) |
| 원문파일 | 초록 보기 |
