| 초록 |
키틴은 하등동물 중 특히 절지동물에 많이 포함되어 있고, 그 생합성되는양은 년간 수십억톤으로, 아미노다당 중에서 가장 많은 양으로 추정되고 있다.키틴, 키토산의 이용은 그 수용성 유도체를 통한 산업적 이용이 관심을 모으고있고 의용재료, 의약, 화장품, 섬유, 식품에의 응용, 항균·항곰팡이제, 분리막 및폐수처리응집제 등 여러 분야에서 활발한 연구가 행해지고 있다. 키틴 탈아세틸화의 차이는 키틴, 키토산 및 그 유도체의 각종 기능에 큰 영향을 끼친다. 키틴을 진한 알칼리 중에서 가열하면 탈아세틸화 반응에 의해 키토산이 되는데, 균일계에서의 반응은 주로 저온에서 진한 알칼리수용액 중에서 알칼리 키틴 수용액으로 만드는 것에 의해 이루어진다.이 균일계에서 제조된 탈아세틸화도 45∼55% 범위의 키틴은 수용성으로 그 유용성이 넓고, 고탈아세틸화 반응을 일으키기 위해서는 고온의 불균일계 반응이 요구되지만 알칼리 농도를 진하게 하면 균일상으로 반응을 진행할 수 있다. 본 연구에서는 균일 반응이 일어나는 온도 영역 및 불균일 반응이 일어나는 온도 영역에서키틴 반응에 관계되는 변수 검토와, 고온·고농도 알칼리 가수분해 키틴의 균일상에 의한 속도론적 고찰을 시도하였다.
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