| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2014년 가을 (10/22 ~ 10/24, 대전 DCC) |
| 권호 | 20권 2호, p.1275 |
| 발표분야 | 공업화학 |
| 제목 | 삼채 발효 추출물의 기능성 화장품 소재 연구 |
| 초록 | 삼채(Allium hookeri)는 백합과에 속하는 다년생초로 단맛, 매운맛, 쌉쌀한 맛이 나며 인삼의 어린뿌리와 같다고 해서 삼채라고 이름 붙여졌다. 고랭지역이나 습지에서 자생하며 수천 년 전부터 히말라야에서는 약초와 식용으로 이용되었고, 주로 생것으로 먹거나 향신료 등으로 섭취해오고 있어 미얀마에서는 국민채소로 불린다. 삼채의 주요성분은 Surphur compounds라 명시되어 있으며 현재까지 알려진 Allium 속 식물에 관한 효능연구는 항산화 활성, 항미생물 활성, 항혈전 활성, 항암 활성 및 독성물질에 대한 간독성 완화작용들이 발표되었다. 발효는 미생물의 효소작용을 이용하여 식품 내 성분을 분해 또는 변화시켜 특유의 최종산물을 만들어내는 현상을 이용한 가공기술이다. 발효에 사용되는 주요 미생물은 고분자물질에 대해 분해능을 가지므로 고분자화합물의 저분자화를 통하여 추출효율이 향상되는 것으로 알려져 있다. 본 연구에서는 삼채의 발효추출물과 에탄올추출물을 제조하여 항산화효과시험, 미백효과시험, 주름개선효과시험을 통해 화장품 소재로서의 가능성을 평가하고 소재의 안전성을 측정하기 위해 MTT assay를 시행하였다. 또한 추출물의 성분 분석을 위하여 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 측정하여 비교하였다. |
| 저자 | 신혜진, 김동욱 |
| 소속 | 인제대 |
| 키워드 | 삼채; 발효추출물; 기능성화장품 |
| 원문파일 | 초록 보기 |
