| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2019년 봄 (05/01 ~ 05/03, 부산 벡스코(BEXCO)) |
| 권호 | 23권 1호 |
| 발표분야 | 생체재료_포스터 |
| 제목 | 향료의 열변성에 따른 향 변화와 분자 구조의 상관관계 분석 |
| 초록 | 향료는 향수, 세면용품, 방향제 등에 첨가되며 사람의 생활에 밀접하게 연관되어 있다. 대표적으로 향수에는 베이스 노트, 미들 노트, 탑 노트라 칭하는 정도로 다양한 향료가 첨가되어 사용되고있는데, 보관 및 사용 기간, 방법에 따라 그 향료들이 반응하고 분해되어 변성된다. 단순하게는 처음의 그 향을 잃게 되며 나아가서는 접촉된 부분에 피부 질환을 일으키거나 분사 시에 호흡기에 영향을 미칠 수 있다. 이전 연구에서 Citrus 계열 향료의 변성을 확인하고 분자 구조적으로 Nitrile 결합의 분해가 관계하는 것을 확인 하였다. 본 연구에서는 Citrus 계열 향료뿐만 아니라 각각 Fruity 계열과 Menthol 계열의 향료에서의 화학 구조 변화에 대한 분석을 시도하고 이 세가지 계열의 향료에서의 공통적인 또는 구별되는 변화를 파악하여 향료의 변성을 검출 할 수 있는 방법의 기초를 마련하고자 한다. |
| 저자 | 맹선정1, 최은미1, 윤세영2, 윤주영1 |
| 소속 | 1한국표준과학(연), 2대전보건대 |
| 키워드 | 향료; 열변성; 분자 구조; 상관관계 분석 |
