| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2017년 봄 (05/10 ~ 05/12, 광주 김대중컨벤센센터(Kimdaejung Convention Center)) |
| 권호 | 21권 1호 |
| 발표분야 | 화학공정 |
| 제목 | Optimization of nature dye extraction of anthocyanins from berries using response surface methodology |
| 초록 | 화합물을 이용한 인공색소가 아닌 천연물로 부터 채취한 천연색소의 사용이 증가함에 따라 천연색소 추출법에 관한 다양한 연구가 진행되고 있다. 본 연구에서는 천연 색소 중 안토시아닌이라는 색소를 아로니아와 블루베리로부터 추출하는 실험을 진행했다. 안토시아닌은 항산화효과로 주목받는 물질로서 피부노화 방지와 시력개선 효과에 탁월하다. 추출온도와 추출용매의 pH를 변수로 추출된 천연염료의 명도와 색의 좌표(L,a,b)를 정량적 수치로 표현했으며 목표색을 설정하여 색도 분석을 진행했다. 쳔연염료 추출공정에 반응표면분석법(rsm)을 적용시키기 위해 반응치를 색좌표(L,a,b)로 설정하여 최적조건을 예측하였다. |
| 저자 | 김수인, 박명선, 홍인권, 이승범 |
| 소속 | 단국대 |
| 키워드 | anthocyanin; berries; nature dye; response surface methodology |
