| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1999년 가을 (10/22 ~ 10/23, 경남대학교) |
| 권호 | 5권 2호, p.2001 |
| 발표분야 | 공업화학 |
| 제목 | 개화부 부착라벨의 ’후지’ 사과 저장효과 |
| 초록 | 라벨을 부착시킨 사과와 부착시키지 않은 사과가 호흡할 때 생성되는 이산화탄소와 에틸렌가스의 조성변화를 측정해 본 결과 라벨을 개화부에 부착시킨 사과가 이산화탄소와 에틸렌가스발생량이 적음을 볼수 있었다. 그리고 품질평가에서도 가스발생량이 적은 라벨부착사과가 중량감소, 경도, 색도에서 더 좋은 품질을 유지하였다. 이러한 실험결과로 미루어보아 사과개화부에 라벨을 부착시켜줌으로서 사과의 호흡을 조절할수 있었으며, 사과저장유통시 가장 간단하면서도 효과가 있는 MA저장방법으로 사용할수 있음을 알수 있었다. |
| 저자 | 김광섭, 정흥조, 박찬영 |
| 소속 | 전남대 |
| 키워드 | Storage; ’Fuji’; Apple; Label; Blossom-end Parts |
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| 원문파일 | 초록 보기 |
