| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2018년 봄 (05/02 ~ 05/04, 대구 엑스코(EXCO)) |
| 권호 | 22권 1호 |
| 발표분야 | 환경에너지_포스터 |
| 제목 | 조건에 따라 추출한 난황 레시틴(Yolk Lecithin) 특성에 따른 연구 |
| 초록 | 레시틴은 인지질의 하나로 인산 등을 포함하고 있다. 주로, 난황·콩기름·간·뇌 등에 많이 있으며 생체막을 구성하는 주요 성분이다. 레시틴에는 콜린과 이노시톨이라는 성분이 있어 고혈압과 동맥경화를 예방할 수 있기 때문에 건강식품 보조용으로 쓰이며, 리포솜 제조 등 생물학 분야에도 이용되고 있다. 또한 화장품의 원료로 사용되기 적합한 계면활성 작용, 피부보습·재생 기능이 있기 때문에 많은 용도로 사용이 가능하다. 본 실험에서는 추출온도, 추출시간, 추출용매 등의 변수를 조절하면서 난황 레시틴을 추출하여 각 조건에 따른 레시틴의 추출 특성에 따라 연구를 진행하였다. |
| 저자 | 박동영, 권진홍, 김재용 |
| 소속 | 충북대 |
| 키워드 | 난황; 레시틴; 추출; 인지질; 계면활성 |
